• Küche & Genuss

Rezeptideen für Daheim

Schnell, saisonal und gelingsicher. Entdecken Sie Rezepte mit
Erdbeeren, Spargel und Beeren – immer mit dem Hinweis, wo Sie die
Zutaten heute frisch bekommen.

  • Himbeeren

    • 45 - 60 min

    Weingärtner’s glutenfreie Himbeer-Mascarpone-Torte

    Sommerlich, leicht und einfach unwiderstehlich!

    Süss

    Süss

    • 45 - 60 min Zubereitung

    Weingärtner’s glutenfreie Himbeer-Mascarpone-Torte

    Sommerlich, leicht und einfach unwiderstehlich!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1,5 kg Weingärtner’s Himbeeren

    • 400 g glutenfreie Löffelbiskuits

    • 500 g Mascarpone

    • 500 g Joghurt

    • 500 g Magerquark

    • 750 ml Schlagsahne

    • 3 Pck. Sahnesteif

    • 100 g Zucker

    • 1 Zitrone (Saft & Abrieb)

    • 6 Blatt Gelatine oder Gelatine Fix

    • 120 g Weingärtner’s Fruchtaufstrich Himbeere

    • 2 Pck. roter Tortenguss + Zucker

    • 200 g geraspelte weiße Schokolade

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Himbeeren & Creme vorbereiten

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker sowie Zitronensaft und -abrieb verrühren und die Gelatine nach Packungsanleitung unterrühren. Anschließend Sahne und Himbeeren vorsichtig unterheben.

    2

    Torte schichten

    Eine Auflaufform oder einen Tortenring mit einer Schicht glutenfreier Löffelbiskuits auslegen. Die Biskuits dünn mit Weingärtner’s Fruchtaufstrich Himbeere bestreichen und anschließend eine Schicht der Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.

    3

    Tortenguss vorbereiten

    Zum Schluss mit den restlichen Himbeeren belegen, den roten Tortenguss aufkochen und darüber geben.

    4

    Dekorieren & genießen

    Torte mit der geraspelten weißen Schokolade dekorieren und genießen!

  • Grüner Spargel,Weißer Spargel

    • 45 - 60 min

    Weingärtners gefülltes Schweinefilet

    Spargelzeit trifft auf saftiges Schweinefilet!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 45 - 60 min Zubereitung

    Weingärtners gefülltes Schweinefilet

    Spargelzeit trifft auf saftiges Schweinefilet!

    Zutaten (2 Pers.)

    • 12 Stangen grüner & weißer Weingärtner’s Spargel

    • 10 Streifen Bacon

    • 80 g Frischkäse

    • 1 kleine Schweinelende

    • Salz & Pfeffer

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Schweinelende füllen

    Schweinelende mit Weingärtner’s Spargel und Frischkäse füllen.

    2

    Schweinelende vorbereiten

    Schweinelende zusammenrollen und mit Speck ummanteln.

    3

    Schweinelende backen

    Bei 190 – 200 °C Umluft ca. 35–40 Minuten goldbraun backen & genießen.

  • Grüner Spargel,Weißer Spargel

    • 30 - 40 min

    Weingärtner’s Spargel-Pasta

    Die perfekte Kombination aus grünem & weißem Spargel mit Pasta. Cremig, herzhaft und einfach lecker!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30 - 40 min Zubereitung

    Weingärtner’s Spargel-Pasta

    Die perfekte Kombination aus grünem & weißem Spargel mit Pasta. Cremig, herzhaft und einfach lecker!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 500 g Tagliatelle

    • 400 g Weingärtner’s grüner Spargel

    • 400 g Weingärtner’s weißer Spargel

    • 250–300 g Kochschinken

    • 250 g Sahne-Schmelzkäse

    • 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe

    • 1 EL Speisestärke

    • Cocktailtomaten

    • Salz, Pfeffer & Parmesan (optional)

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Tagliatelle kochen

    Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.

    2

    Spargel vorbereiten

    Den weißen Spargel bissfest garen und den grünen Spargel in einer Pfanne anbraten.

    3

    Soße vorbereiten

    Aus Brühe und Schmelzkäse eine cremige Soße zubereiten und mit Speisestärke leicht abbinden.

    4

    Unterrühren & genießen

    Anschließend den Kochschinken, den Spargel und die Cocktailtomaten der Pasta unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

  • Erdbeeren

    • 50 - 60 min

    Weingärtner’s Erdbeer-Mascarpone-Torte

    Fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich!

    Süss

    Süss

    • 50 - 60 min Zubereitung

    Weingärtner’s Erdbeer-Mascarpone-Torte

    Fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1,5 kg Weingärtner’s Erdbeeren

    • 1 Tortenboden, in 3 Böden geschnitten

    • 500 g Mascarpone

    • 500 g Magerquark

    • 750 ml Schlagsahne

    • 3 Pck. Sahnesteif

    • 100 g Zucker

    • 1 Zitrone (Saft & Abrieb)

    • 6 Blatt Gelatine oder Gelatine Fix

    • 120 g Weingärtner’s Fruchtaufstrich Erdbeere

    • 2 Pck. roter Tortenguss + Zucker

    • 200 g Schoko-Blättchen

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Erdbeeren & Creme vorbereiten

    750 g Weingärtner’s Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker sowie Zitronensaft und -abrieb verrühren und die Gelatine nach Packungsanleitung unterrühren. Anschließend Sahne und Erdbeeren vorsichtig unterheben.

    2

    Torte schichten

    Den unteren Tortenboden mit Weingärtner’s Fruchtaufstrich Erdbeere bestreichen, mit Creme bedecken und mit den beiden weiteren Böden schichten. Die Torte für ca. 30 Minuten kalt stellen.

    3

    Tortenguss vorbereiten

    Zum Schluss mit den restlichen Erdbeeren belegen, den roten Tortenguss aufkochen und darüber geben.

    4

    Dekorieren & genießen

    Torte mit Schoko-Blättchen dekorieren und genießen!

  • Erdbeeren

    • 15-20 min

    Weingärtner’s Erdbeeren auf Lemoncurd-Mascarpone-Creme

    So schmeckt der Sommer!

    Süss

    Süss

    • 15-20 min Zubereitung

    Weingärtner’s Erdbeeren auf Lemoncurd-Mascarpone-Creme

    So schmeckt der Sommer!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1,5 kg Weingärtner’s Erdbeeren

    • 275 g Lemon Curd

    • 500 g Mascarpone

    • 500 g griechischer Joghurt

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Erdbeeren vorbereiten

    Weingärtner’s Erdbeeren waschen und vierteln.

    2

    Creme vorbereiten

    Mascarpone, griechischen Joghurt und frischen Lemon Curd vermengen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

    3

    Schichten

    Abwechselnd Erdbeeren und Creme schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

    4

    Anrichten

    Dessert anrichten & genießen!

  • Erdbeeren

    • 20-30 min

    Mini-Erdbeer-Kuppeltörtchen

    Fruchtig, leckeres Sommerdessert!

    Süss

    Süss

    • 20-30 min Zubereitung

    Mini-Erdbeer-Kuppeltörtchen

    Fruchtig, leckeres Sommerdessert!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 500 g Weingärtner’s Erdbeeren

    • 1 Packung Tortenguss

    • 200 g Mascarpone

    • 200 g Joghurt

    • 200 g Quark

    • 1 Packung Löffelbiskuits

    • Zucker & etwas Zitronensaft

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Erdbeeren vorbereiten

    Weingärtner’s Erdbeeren waschen, in dünne Scheiben schneiden und kleine Formen damit auslegen.

    2

    Tortenguss vorbereiten

    Tortenguss anrühren und in den Formen gleichmäßig verteilen.

    3

    Creme vorbereiten

    Creme aus 1/3 Mascarpone, 1/3 Joghurt und 1/3 Quark zusammenrühren und in den Formen verteilen.

    4

    Schichten & anrichten

    Formen mit Löffelbiskuits und einem „Kern“ aus fein geschnittenen Weingärtners‘ Erdbeeren schichten und anrichten.

  • Grüner Spargel

    • 45-55 min

    Weingärtner’s Spargel-Kartoffel-Auflauf

    Einfach, herzhaft und voller Geschmack! 

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 45-55 min Zubereitung

    Weingärtner’s Spargel-Kartoffel-Auflauf

    Einfach, herzhaft und voller Geschmack!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 500 g Pellkartoffeln

    • 300 g Weingärtner’s Grünspargel

    • 200 g Speckwürfel

    • 3 Zwiebeln

    • 1 Packung Crème fraîche

    • 1 Packung Sahne

    • 200 g geriebener Gauda

    • Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas Öl

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Kartoffeln vorbereiten

    Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit Käse bestreuen.

    2

    Schichten

    Speckwürfel und Zwiebeln in der Pfanne anbraten und über den Kartoffeln verteilen.

    3

    Soße & Spargel vorbereiten

    Crème fraîche mit Sahne verrühren und darüber gießen. Den klein geschnittenen Weingärtners Grünspargel darauf verteilen, mit etwas Öl beträufeln und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

    4

    Backen & anrichten

    Bei 185 °C Umluft ca. 35–40 Minuten goldbraun backen & genießen.

  • Erdbeeren,Grüner Spargel,Weißer Spargel

    • 20 - 25 Min

    Kunterbunter Frühlings-Salat

    Frisch, farbenfroh und einfach ein Genuss!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 20 - 25 Min Zubereitung

    Kunterbunter Frühlings-Salat

    Frisch, farbenfroh und einfach ein Genuss!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 200 g Rucola

    • 500 g Weingärtner’s Grünspargel

    • 700 g Weingärtner’s weißer Spargel

    • 500 g Weingärtner’s Erdbeeren

    • 150 ml Weingärtner’s Erdbeer-Smoothie

    • 50 ml Walnussöl

    • Salz, Pfeffer & Limettensaft

    • 1–2 EL Crema di Balsamico

    • 150 g Parmesan

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Weißen Spargel bissfest garen & Grünspargel kurz anbraten.

    2

    Zutaten vorbereiten

    Weingärtner’s Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und den Rucola gründlich waschen.

    3

    Dressing vorbereiten

    Erdbeer-Smoothie, Walnussöl, Limettensaft, Salz und grünen Pfeffer verrühren.

    4

    Verfeinern & anrichten

    Alles auf einem Teller anrichten, mit Parmesan toppen und mit Crema di Balsamico verfeinern.

  • Grüner Spargel

    • 30-45 Min

    Grünspargel mit Hähnchenbrust in Erdnusssoße

    Weingärtner’s Grünspargel trifft auf zartes Hähnchen in cremiger Erdnusssoße - dazu Basmatireis.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30-45 Min Zubereitung

    Grünspargel mit Hähnchenbrust in Erdnusssoße

    Weingärtner’s Grünspargel trifft auf zartes Hähnchen in cremiger Erdnusssoße – dazu Basmatireis.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 2 EL Kokosfett

    • 1 Zwiebel

    • 1 – 2 Knoblauchzehen (optional)

    • 400 g Hähnchenbrust

    • 500 g Weingärtner’s Grünspargel

    • 2 Dosen Kokosmilch

    • ⁠4–5 EL Erdnussbutter

    • 1–2 EL Speisestärke

    • ⁠Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel

    • 4 EL Erdnüsse

    • 400 g Basmatireis

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Zutaten vorbereiten

    Zwiebeln, Knoblauch, Hähnchenbrust und Grünspargel schneiden.

    2

    Zutaten anbraten

    Zwiebel, Knoblauch, Hähnchenbrust und Grünspargel in Kokosfett anbraten.

    3

    Soße vorbereiten

    Zutaten mit Kokosmilch & Erdnussbutter ablöschen, würzen und mit Stärke binden.

    4

    Verfeinern & anrichten

    Mit Limette, Kräutern & Erdnüssen toppen und mit Basmatireis servieren.

  • Grüner Spargel,Weißer Spargel

    • 20 Min

    Bunter Spargelsalat

    Frühlingshafter, bunter und leckerer Spargelsalat!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 20 Min Zubereitung

    Bunter Spargelsalat

    Frühlingshafter, bunter und leckerer Spargelsalat!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg grüner & weißer Weingärtner’s Spargel

    • 300 g Crème fraîche

    • 8 gekochte Eier

    • 250 g gekochter Schinken (gewürfelt)

    • 150 ml Weißweinessig

    • 1 EL Senf

    • Salz, Pfeffer, Zucker & Schnittlauch

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Spargel schälen, schneiden und in Garstufen sortieren.

    2

    Spargel garen

    Spargel bissfest garen und danach in Eiswasser abschrecken.

    3

    Dressing vorbereiten

    Crème fraîche, Senf, Ei, gekochten Schinken und Schnittlauch mit Pfeffer und Salz vermischen.

    4

    Mischen & anrichten

    Den Spargel vorsichtig unter die Salatsoße heben, anrichten und genießen.

  • Weißer Spargel

    • 30-40 Min

    Weingärtner’s Spargel Cordon bleu

    Knusprig, zart und einfach ein Traum der Spargelsaison!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30-40 Min Zubereitung

    Weingärtner’s Spargel Cordon bleu

    Knusprig, zart und einfach ein Traum der Spargelsaison!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 4 große Schnitzel (Schwein oder Kalb)

    • 4 Scheiben Kochschinken

    • 4 Scheiben Käse

    • 12 Stangen weißen Weingärtner Spargel

    • Mehl, Ei & Paniermehl

    • Zitrone

    • Butterschmalz zum Ausbacken

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Spargel schälen, Enden entfernen und in Salzwasser ca. 8–10 Min. vorgaren, dann abtropfen lassen.

    2

    Schnitzel füllen

    Schnitzel flach klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen. Mit Schinken, Käse und je 3 Spargelstangen belegen, zusammenklappen und gut fixieren.

    3

    Panieren

    Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden und danach für 1 h in den Kühlschrank legen.

    4

    Goldbraun ausbacken

    In einer Pfanne mit ausreichend Fett bei mittlerer Hitze knusprig ausbacken, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Zitrone servieren .

  • Himbeeren

    • 10-15 Min

    Weingärtner’s Himbeereis

    Cremiges Himbeereis - aus nur vier Zutaten!

    Süss

    Süss

    • 10-15 Min Zubereitung

    Weingärtner’s Himbeereis

    Cremiges Himbeereis – aus nur vier Zutaten.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg TK Weingärtner’s Himbeeren

    • 250 ml Sahne

    • 25 g  Proteinpulver

    • 30 g Puderzucker

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Zutaten vorbereiten

    TK-Himbeeren kurz antauen lassen (ca. 5 Minuten), damit sie sich besser mixen lassen.

    2

    Alles in den Thermomix geben

    Himbeeren, Sahne, Proteinpulver und Puderzucker in den Mixtopf geben.

    3

    Cremig mixen

    30–40 Sek. auf Stufe 8 mixen, ggf. mit dem Spatel nachhelfen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

    4

    Servieren & genießen

    Direkt als Softeis genießen oder kurz im Gefrierfach nachziehen lassen.

  • Grüner Spargel

    • 50-60 Min

    Tarte mit Weingärtner’s Grünspargel

    Grünspargel Tarte – der perfekte Begleiter für den Frühling. 

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 50-60 Min Zubereitung

    Tarte mit Weingärtner’s Grünspargel

    Grünspargel Tarte – der perfekte Begleiter für den Frühling.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 100 g Butter

    • 200 g Mehl

    • 50 g  Wasser

    • 500 g Weingärtner’s Grünspargel

    • 200 g Emmentaler

    • 150 g Landschinken

    • 200 g Crème fraîche

    • 2 Eier

    • Salz & Pfeffer

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Teig vorbereiten

    Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform einfetten.
    Teig aus Butter, Mehl, Wasser und Salz kneten, in die Form drücken und ca. 15 Minuten vorbacken.

    2

    Spargel vorbereiten

    Grünspargel im Dampf oder Wasser garen und anschließend abkühlen lassen.

    3

    Tarte belegen

    Emmentaler reiben und einen Teil auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    Spargel in Schinken wickeln und darauflegen.

    4

    Guss & Backen

    Crème fraîche, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über die Tarte geben.
    Restlichen Käse darüber streuen und ca. 35–40 Minuten backen.

  • Grüner Spargel

    • 30-40 Min

    Weingärtner’s Grünspargel im Blätterteigmantel

    Grünspargel im Blätterteigmantel – knusprig, cremig, einfach und lecker!

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30-40 Min Zubereitung

    Weingärtner’s Grünspargel im Blätterteigmantel

    Grünspargel im Blätterteigmantel – knusprig, cremig, einfach und lecker!

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 Rolle fertiger Blätterteig

    • 6 Scheiben Schinken

    • 100 g Kräuterfrischkäse

    • 12 Stangen Weingärtner’s Grünspargel

    • Ei-Sahne-Mischung zum Bestreichen

    • 50 – 100 g geriebener Käse

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Grünspargel waschen und blanchieren.

    2

    Blätterteig vorbereiten

    Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Stücke zurecht schneiden.

    3

    Blätterteig belegen

    Blätterteig mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Spargelstangen und Schinken belegen. Vierecke jeweils zu Taschen zusammenfalten.

    4

    Bestreichen & Backen

    Mit Ei-Sahne-Mischung bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
    Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten goldbraun backen.

  • Grüner Spargel

    • 20-30 Min

    Gnocchi-Pfanne mit Weingärtner’s Grünspargel

    Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel – ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 20-30 Min Zubereitung

    Gnocchi-Pfanne mit Weingärtner’s Grünspargel

    Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel – ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg Gnocchi

    • 1 kg Grünspargel

    • 1 Zwiebel

    • 200 g Kochschinken

    • 200 g Sahne-Schmelzkäse

    • 50 g Butter

    • Salz, Pfeffer, Muskat

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Gnocchi anbraten

    Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten und beiseitestellen.

    2

    Spargel & Zwiebeln

    Grünspargel waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und beides in der Pfanne anbraten.

    3

    Schinken & Sauce

    Kochschinken in Streifen schneiden und hinzufügen. Sahne-Schmelzkäse einrühren und alles cremig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    4

    Vermengen & Servieren

    Gnocchi zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kurz erhitzen. Heiß servieren.

  • Grüner Spargel

    • 15-20 Min

    Spargel-Flammkuchen

    Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel – leicht, herzhaft und ideal für die Spargelzeit.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Spargel-Flammkuchen

    Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel – leicht, herzhaft und ideal für die Spargelzeit.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 4 fertige Flammkuchenböden

    • 500 g grüner Spargel

    • 200 g Crème fraîche

    • 100 g Schmand

    • 1 rote Zwiebel

    • 150 g Speckwürfel (optional)

    • Salz, Pfeffer, Muskat

    • Spritzer Zitronensaft

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Ofen auf 230 °C vorheizen. Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Optional 5–10 Minuten blanchieren.

    2

    Creme anrühren

    Crème fraîche und Schmand glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

    3

    Belegen

    Böden mit der Creme bestreichen, Spargel, fein geschnittene Zwiebel und Speck verteilen.

    4

    Backen

    Im Ofen 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.

  • Weißer Spargel

    • 35-40 Min

    Lendenbraten trifft Spargelzeit

    Zarter Lendenbraten im Speckmantel, weißer Spargel mit cremiger Hollandaise und Salzkartoffeln – klassisch und fein.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 35-40 Min Zubereitung

    Lendenbraten trifft Spargelzeit

    Zarter Lendenbraten im Speckmantel, weißer Spargel mit cremiger Hollandaise und Salzkartoffeln – klassisch und fein.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 800 g Schweinelende

    • 12–16 Scheiben Bacon

    • 1,5 kg weißer Weingärtner-Spargel

    • 1 kg Kartoffeln

    • 250 g Butter

    • 3 Eigelb

    • Zitrone, Salz, Zucker

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Lende garen

    Lende würzen, mit Bacon umwickeln, rundum anbraten und bei 160 °C ca. 20–25 Minuten im Ofen garen.

    2

    Spargel & Kartoffeln

    Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker und Zitrone 12–15 Minuten kochen. Kartoffeln als Salzkartoffeln garen.

    3

    Hollandaise

    Butter schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft über dem Wasserbad cremig aufschlagen, Butter langsam unterrühren.

    4

    Servieren

    Lende aufschneiden, mit Spargel, Kartoffeln und Hollandaise anrichten.

  • Himbeeren

    • 5 Min

    Weingärtner’s Secco

    Prickelnder Aperitif mit fruchtiger Frische – leicht und elegant.

    Süss

    Süss

    • 5 Min Zubereitung

    Weingärtner’s Secco

    Prickelnder Aperitif mit fruchtiger Frische – leicht und elegant.

    Zutaten (4 Gläser)

    • 1 Flasche Weingärtner’s Himbeere-Secco

    • 250 g frische Weingärtner’s-Himbeeren (1x Schale)

    • 1 Limette

    • Frische Minze

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    2

    Gläser füllen

    Weingärtner’s Himbeeren (frisch oder gefroren) in Gläser geben, mit Secco aufgießen.

    3

    Verfeinern

    Eiswürfel, Minze und Limette (optional) zugeben.

    4

    Servieren

    Gut gekühlt genießen.

    4

    Tipp:

    Genauso lecker mit unserem hausgemachten Erdbeersecco und frischen oder gefrorenen Weingärtner-Erdbeeren.

  • Erdbeeren

    • 45-60 Min

    Omas Erdbeerkuchen vom Blech

    Saftiger Klassiker mit frischen Erdbeeren – wie früher bei Oma.

    Süss

    Süss

    • 45-60 Min Zubereitung

    Omas Erdbeerkuchen vom Blech

    Saftiger Klassiker mit frischen Erdbeeren – wie früher bei Oma.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 Biskuit- oder Rührteigboden (Blech)

    • 1 kg Weingärtner-Erdbeeren

    • 1 Päckchen Vanillepudding

    • 500 ml Milch

    • 1 Päckchen roter Tortenguss

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Boden vorbereiten

    Kuchenboden backen oder fertig bereitstellen und auskühlen lassen.

    2

    Pudding kochen

    Vanillepudding nach Packung zubereiten und auf dem Boden verstreichen.

    3

    Belegen

    Erdbeeren waschen, halbieren und gleichmäßig verteilen.

    4

    Guss auftragen

    Tortenguss kochen, über die Erdbeeren geben und fest werden lassen.

  • Grüner Spargel

    • 15-20 Min

    Pinsa Primavera mit grünem Spargel & Speck

    Luftige Pinsa mit frischem Spargel, cremigem Schmand und herzhaftem Speck.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Pinsa Primavera mit grünem Spargel & Speck

    Luftige Pinsa mit frischem Spargel, cremigem Schmand und herzhaftem Speck.

    Zutaten

    • 2–3 Pinsaböden

    • 500-600 g grüner Weingärtner-Spargel

    • 200 g Schmand

    • 100 g Speckwürfel

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Ofen auf 220 °C vorheizen. Spargel waschen und Spargel-Enden leicht abschälen.

    2

    Bestreichen

    Schmand würzen und auf die Pinsaböden streichen.

    3

    Belegen

    Spargel roh in Stücke schneiden, mit Speck verteilen.

    4

    Backen

    Ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.

  • Weißer Spargel

    • 15-20 Min

    Spargelcremesuppe mit Lachs & Spargelstücken

    Cremige Suppe mit zarten Spargelstücken und feinem Lachs.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Spargelcremesuppe mit Lachs & Spargelstücken

    Cremige Suppe mit zarten Spargelstücken und feinem Lachs.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg weißer Weingärtner-Spargel

    • 30 g Butter

    • 1 EL Mehl

    • 1 l Spargelfond

    • 200 ml Sahne

    • 200 g Lachsfilet

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Spargel schälen, Schale mit Zucker und Salz auskochen und Spargel in Stücke schneiden.

    2

    Suppe kochen

    Fond absieben und erneut aufkochen – Spargelstücke im Fond bissfest garen.

    3

    In einem weiteren Topf

    Mehlschwitze aus Butter und Mehl oder Stärke anrühren, mit Fond abgießen.

    3

    Verfeinern

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    4

    Servieren

    Mit Lachs garniert servieren

  • Grüner Spargel

    • 30 - 45 Min

    Weingärtner´s Grünspargel mit Kartoffelpüree

    Zarter Grünspargel von Weingärtner, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – frisch, saisonal und voller Geschmack.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30 - 45 Min Zubereitung

    Weingärtner´s Grünspargel mit Kartoffelpüree

    Zarter Grünspargel von Weingärtner, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – frisch, saisonal und voller Geschmack.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg Weingärtner´s Kartoffeln

    • 160 g Butter

    • 200 ml Milch (je nach gewünschter Konsistenz auch mehr oder weniger)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Muskatnuss (optional)

    • 1,5 kg Weingärtner´s Grünpargel

    • 200g Bacon-Würfel (optional)

    • 1 Zwiebel

    • Parmesan-Käse

    • Cocktail-Tomaten (optional)

    • Balsamico-Creme

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    KARTOFFELPÜREE Zubereitung

    1

    Kartoffeln vorbereiten

    Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

    2

    Kochen

    Zwei gehäufte Teelöffel Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).

    3

    Abgießen

    Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

    4

    Butter und Milch hinzufügen

    Ca. 80g Butter in kleinen Stücken zum Püree geben und schmelzen lassen. Dann nach und nach die warme Milch (nicht kochend, aber gut warm) einrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    6

    Abschmecken

    Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (falls gewünscht) abschmecken.

    GRÜNSPARGEL Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Den Grünspargel waschen und am Ende ca. 4cm schälen. Schräg in ca. 3cm lange Stücke schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Hierbei die Spargel-Köpfe in eine extra Schüssel geben. Der Spargel sollte vor dem anbraten äußerlich möglichst frei von Wassertropfen sein. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

    2

    Anbraten

    80g Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Zwiebelwürfel und Speck zugeben. Leicht anbraten; den Grünspargel ohne die Spargel-Köpfe zugeben. Anbraten bis der Spargel bissfest gegart ist. Spargel-Köpfe zugeben und noch kurz mit anbraten.

    3

    Abschmecken

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    GRÜNSPARGEL Zubereitung

    Eine Portion Kartoffelpüree flach auf einen Teller geben.
    Grünspargel leicht seitlich auf das Püree geben.
    Mit gehobeltem Parmesan, halbierten Cocktailtomaten und Balsamico-Creme garnieren und schlemmen